Desaireador - Desodorizador

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Mael Tecnomat, S.L. - Tecnoproces 10, S.L.
FUNCIONAMIENTO

La desaireación tiene como objetivo principal la eliminación del aire previo al proceso de tratamiento
térmico.

Debido al vacío del régimen de trabajo, generado por una bomba de vacío anillo líquido, el desaireador retira por aspiración el aire y otros volátiles que pudiese entrar en contacto con la superficie del producto. Estos compuestos volátiles en un intercambiador (condensador de aromas) dispuesto en la zona superior del desaireador, siendo devueltos a éste (por gravedad, debido a la inclinación del condensador), con objeto de mantener al máximo las propiedades organolépticas del producto.

El producto entra en el sistema por una válvula presurizadora situada en la zona superior del desaireador, de forma que se produce una dispersión de la misma en el interior del depósito lo que facilita la extracción de los elementos indeseables. La entrada de producto en el desaireador estará regulada automáticamente por una válvula de tipo mariposa.

Noticias

Publicación en El Mundo: "La maquinaria del 'queso sin leche'" Septiembre 18, 2015