Automatización Cuba de Cuajar

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Mael Tecnomat, S.L. - Tecnoproces 10, S.L.

DESCRIPCION AUTOMATIZACION

El up-grade propuesto consiste en dotar a la cubas de Tecnotec con la últimas tecnologías en automatización y control disponibles en el mercado. Poniendo al alcance de la industria quesera, las herramientas necesarias para la estandarización y optimización de sus productos. Gracias a nuestro sistema estandarizado de control, logramos que la inversión y el tiempo de intervención sobre el equipo, sean mínimos.

VENTAJAS:

SEGURIDAD FIABILIDAD.

  • La cualidad de la fabricación del Queso implica una ejecución fiable y segura en los ciclos de producción, de esta manera eliminamos el error humano.

CONFIGURACIÓN RECETAS DE TRABAJO.

  • Con la automatización de la cuba el responsable de fabricación puede crear recetas enteramente personalizadas desde el terminal operador Táctil, creando 10 recetas con 30 pasos o acciones cada una (llenado, cuajado, coagulación, agitación, calentamiento……).

ESTANDARIZACION DEL PRODUCTO.

  • Con la configuración de las recetas conseguimos que todos nuestros pasos se realicen siempre cumpliendo los mismos tiempos de esta manera conseguiremos un grano del mismo tamaño y un grado de humedad siempre igual entre cubas.

FUNCIONALIDAD.

  • Algunas acciones pueden quedar bajo la inspección del quesero (Llenado o desuerado), dependiendo de las opciones de automatización deseadas. En este caso, el operador estará guiado mediante mensajes en pantalla.

El operador puede intervenir sobre cada elemento de la cuba forzando el estado de válvulas y resto de actuadores, de igual modo puede pasar de una paso al siguiente de la recetas.

  • Identificación mediante mensaje en panel operador de posibles defectos en cuba, recortando los tiempos muertos de fabricación debido averías.
  • Etc.

Dependiendo del grado de automatización deseado, se puede incluir de forma automática cualquier paso (llenado, el desuerado, el lavado de cuajada ,etc) de otro modo sería necesaria la confirmación del quesero.

 

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Noticias

Publicación en El Mundo: "La maquinaria del 'queso sin leche'" Septiembre 18, 2015